Cookie vegana rica en proteinas

Receta de Cookies crujientes veganas y proteicas

Éstas cookies son super fáciles de hacer y quedan muy ricas para comer remojadas en café o directamente si te gustan crujientes.

No son especialmente bajas en kcal (200kcal/galleta), así que no conviene abusar de ellas si estamos en fase de pérdida de grasa, aunque como siempre digo, todo depende de la dieta del resto del día.

Subiré opciones más bajas en kcal próximamente 🙂

INGREDIENTES:

Para hacer las cookies necesitaremos:

.100gr copos de avena integral (certificada sin gluten si lo requieres)

-50gr de proteína vegana en polvo con un mínimo de un 80% de proteína(yo he utilizado ésta sabor chocolate)

-20gr de panela, azúcar integral (el de verdad, no el teñido), stevia u otro edulcorante, preferiblemente no tintético  (también podemos emplear pasta de dátiles previamente remojados para ablandarlos).

-20gr de avellanas trituradas con un molinillo (da sabor a ”crema de avellanas” y deja más crujiente). Si prefieres un toque a turrón cambialo por almendras.

-Un puñadito de pequeño de pasas o ”perlas” de chocolate (10-20gr)

-Agua (yo he utilizado agua de coco para darle un toque especial).  Emplear la cantidad suficiente para dejar una masa espesa con la que se puedan hacer las bolas fácilmente.

PREPARACIÓN:

-Ponemos a calentar el horno a 180 grados (la bandeja la dejamos fuera para no quemarnos luego)

-Añadimos todos los ingredientes secos en un bol, mezclamos bien y luego añadimos poco a poco el agua, esparciéndola por todo el bol.

-Mezclamos bien y lo dejamos a remojo unos 3-5 minutos para que se hidrate la avena y se espese un poco la masa.

-Dividimos la masa en 4 bolas iguales.

-Aplanamos las bolas en la bandeja del horno hasta hacer la forma de cookie.

-Intriducimos nuestras cookies en el horno, a una altura media y las dejamos el tiempo suficiente para que se doren un poco.

-Una vez empiezan a dorarse ligeramente los bordes o quedan consistentes al tacto, les damos la vuelta y esperamos a que se dore esta parte también.

-Sacamos las cookies, las dejamos enfríar y ¡voilà! galletas veganas proteicas para tomar con un buen café o simplemente a mordiscos si te gustan crujientes.

Podemos congelarlas, guardarlas en el frigo o como prefiramos. Con los días se van ablandando.

PD: este mismo formato lo podemos emplear para hacer barritas en lugar de cookies, simplemente cambiamos la forma y listo.

PROPIEDADES NUTRICIONALES POR GALLETA:

-205kcal

-Proteínas: 15gr +/-

-Carbohidratos: 25gr +/-

-Grasas: 5gr +/-

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